Soppa efter säsong

När man gör soppa spelar det stor roll vad du har för råvaror. Råvaror som är i dens säsong ger ofta mycket smak, mindre konstmedel och är i över lag färskare.
Därför för att få den mest smakrika och färska soppa är det smart att försöka använda dem råvaror som är i säsong just nu.

Råvaror som är i säsong just nu är bla.

Avokado, Jordärtskocka, Kålrot, Apelsin, Chalottenlök, Squash.


Detta är bra att tänka på när man väljer vilken soppa du vill göra idag. Ofta är också de råvaror som är i säsong billigare i butikerna just då, så det är bara att passa på:)
Om man köper ekologiska alternativ brukar råvarorna även ha väldig fin stark smak.


Med detta sagt så har jag planer på att prova på en Squash soppa idag. Den svenska squashen har säsong på sensommaren så det får bli en utländsk variant. Jag har aldrig provat squashsoppa förut men jag hoppas jag ska komma på något som blir riktigt mumsigt.

Om du är sugen på en soppa med ens råvaror helt ute ur säsong är mitt tips att satsa på ett fryst eller konservaktigt alternativ. Ofta finns det mer smak i dessa än de färska.
Som till exempel kommer jag snart publicera en Vinter tomatsoppa som görs på krossade tomater och smakar gudomligt. Ett väldigt bra alternativ:)

Keep urself updated!!