Avokadosoppa

En OTROLIGT enkel soppa som har lite mer lyx stämpel över sig. Passar utmärkt på bjudningar!

2 normal port. eller 4 mindre port.

Du behöver:

• 3 mogna avokados
• 1 citron eller 1 tsk citronsaft
• ca 5-6 dl vatten beroende på önskad konsistens av soppa.
• 1 höns- eller Grönsaksbuljongtärning
• 2 skedar creme fraiche eller grekisk yoghurt
• Salt och vitpeppar
• Om man vill kan man toppa soppan med räkor och gräslök:)

Om du vill ha en varm soppa börjar du med att koka upp vattnet med buljongen, annars gräper du ut 2 av avokadosarna direkt. Du kan hälla lite citronsaft på dem så dem inte brunar. 
Använd sedan din stavmixer och mixa dem två avokadosarna med citronsaft.
Häll i det varma eller kalla buljongvattnet och mixa.
Häll i creme fraiche eller den grekiska yoghurten samt kryddor (om man vill) och mixa än en gång.
Sim sa la bim en god soppa:)

Tips!

• Börja krydda försiktigt och ta sedan i mera vid behov.
• Använd den sista avokadon som garnering på soppan. Det höjer avokadosmaken ytterligare och det är gott att känna lite tuggmotstånd.

Omdöme:
God soppa om man gillar avokado. Soppans smaker tycker jag kommer fram mer vid en kall servering. Jag tycker också att den passar bäst som förrätt. Jag i alla fall tröttnar på smaken efter ett tag och tycker det kan bli lite mycket med en hel portion. Den är dock väldigt mättande så om du serverar den som förrätt tänk på att inte ge för stora portioner. Supergott med räkor och lite gräslök!!

Kika gärna in på "Evelyn tipsar"

Enjoy!