Rödbetssoppa

Denna härliga färgsprakande soppa är förvånansvärt Mättande och dessutom otroligt God. Den är Enkel att göra och den är bra för både figuren och plånboken:)

Du behöver:                                                                  2 port.

• 1 gul lök
• 3 rödbetor (helst ekologiska)
• 1 grönsaksbuljongs tärning
• 2 lagerblad
• ca 5 dl vatten
• Salt & Peppar

Börja med att skala och hacka lök. Låt fräsa i lite olja i en kastrull utan att den tar färg.

Skala rödbetorna och skär i mindre bitar. Låt fräsa tillsammans med löken ca 2 min.

Häll i vatten, grönsaksbuljong, lagerblad och salt & peppar efter smak.

Låt koka ca 20 min (tills rödbetorna känns mjuka).

Mixa soppan slät med en stavmixer.

Häll i kokat vatten om soppan är för tjock i konsistensen. 

Smaka av med salt & peppar.

Tips!

• Blanda ihop en vitlöksyoghurt av yoghurt, vitlök, salt & peppar. Toppa soppan med yoghurten tillsammans med persilja. Det blir en underbar blandning!
• Du kan även blanda i potatis och morötter eller andra grönsaker du har hemma.
• Tänk på att rödbetor lätt färgar av sig så rengör bänkar och köksredskap så fort som möjligt efter användning.
• Dubbla för 4 portioner.

Omdöme:

Denna soppa uppfyller alla mina kriterier för en bra soppa. Enkel, Snabb, Mättande, Billig, Smal & GOD. Det blir lite disk och det är kastrullen som gör jobbet åt dig. Det blir en soppa med härlig färg som också kan pigga upp din vardag. Du kan servera soppan som lunch, middag eller förrätt. Försök att servera med vitlöksyoghurt och persilja, det blir supergott!!

Enjoy!

Gammal favorit!!

Blev precis galet sugen på min gammla soppgoding.

Det är verkligen en soppa du inte får gå miste om!!

Nyttig, Matig och Smal såklart:)

 

Imorgon blir det till att åka till affären:)

 

Prova min Thaisoppa med kyckling & wokgrönsaker du med, det kommer du inte att ångra!!

Önskar Er en trevlig kväll!!

 

 

Förkylningskur

Min Stingsoppa gör susen mot förkylningen:)
En förkylning kan vara mycket irriterande och envis. Men visst finns det åtgärder och här har vi en!!
Inte nog med detta så är den Nyttig och väldigt Snabb och Enkel att göra.



Lägg till Förkylningskur
xtbildte

Du behöver:                                                     4 port.

• 2 potatisar
• 2 palsternackor
• 4 vitlöksklyftor
• 4 dl vatten
• 4 dl mjölk
• 1/3 msk riven torkad ingefära
• 1/2 hackad chilifrukt (för mindre stark soppa - skippa fröna)
• 1 msk rivet citronskal eller pressad citronsaft

Börja med att skala och hacka potatis, palsternacka samt vitlöksklyftor i mindre bitar.
Fräs i en kastrull ca 5 minuter.
Häll i vatten och mjölk samt ingefäran, chilin och citronen.
Låt småkoka tills rotfrukterna känns mjuka, ca 10 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
Bara att häva i dig och låta soppan göra dig friskare och piggare:)

Tips!

• Servera gärna med en skiva fullkornsbröd.
•  För bästa resultat - Ät mindre potioner fast i flera dagar. Soppan kan bli ditt kvällsmål eller mellanmål.

Omdöme:
Denna soppan är precis vad den låter som. Den har sting! Den är superenkel att göra och renar dina system på ett bra och nyttigt sätt. Den smakar också gott och den känns väldigt fräsch!!

Enjoy!



Himmelsk Laxsoppa

Det tar alltid emot att påstå att något är bäst eller godast. Men jag undrar om inte denna soppa är just detta.
Min laxsoppa har jag lagat med inspiration från flera olika recept och den blev verkligen HIMMELSK!

Jag bjöd min farmor och farfar på lunch och jag skulle säga att det är en väldigt passande bjudrätt.
Den är absolut inte svår att laga men den har ändå lite fler ingredienser än en del andra soppor. 
Soppan är Mättande och otroligt God!

Himmelsk Laxsoppa

Du behöver:                                                                    4-5 port

• 500 g lax (jag använde mig av färsk)
• Själva skaftet på en hel purjolök
• 1/2 röd paprika
• 2 stora morötter
• 3 medelstora potatisar
• lite vitt vin
• 2 fiskbuljongstärningar
• ca 1/2 msk curry
• 2 dl creme fraiche
• 1/2 citron
• en näve hackad färsk dill
• 150-200 g räkor (jag använde räkor i lage)

Börja med att förbereda!

Skala och tärna potatisar och morötter, lägg åt sidan.

Skär upp lax i kuber.

Strimla purjolök och paprika. Fräs i smör.

När purjolöken börjar bli mjuk tillsätter du potatisarna och morötterna. Blanda och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt ca 1 dl vitt vin.

Häll i vatten så det täcker grönsakerna. Smula ner buljongen och krydda med curryn. Låt små puttra ca 10 min.

Smaka av en potatis och en morot så dem är "al dente".

Tillsätt laxen, creme fraiche och pressa i citronsaften. Smaka av med salt.

Låt koka upp och låt sedan soppan stå och sjuda några minuter.

Rör försiktigt ner räkor och dill.

Ready To Impresse!

Tips!

• Smaka av ifall du behöver mer curry
• Servera med baguetter från ugn. Jag delade mina baguetter och bredde på vitlökssmör (Blanda smör och pressad vitlök). Supergott till!

Omdöme:

Min allra första laxsoppa! Först när jag läste olika laxsopp recept blev jag inte imponerad. Jag hittade inget jag fall pladask för och blev därför inte så motiverad. 

Jag bestämde mig ändå för att hitta på något kul och OJ va GOD den blev!

Det syrliga från citronsaften och curryn blev en underbar bas. Laxen passade utmärkt till och pricken över I:t blev räkorna och dillen. Soppan ser väldigt festlig ut och mättar också väldigt bra. Både min farmor och farfar blev mer än nöjda och jag med för den delen. Lite dyrare än vissa andra soppor eftersom det är lite mer ingredienser. Lite mer av en lyxsoppa:)

TRY IT!!!

Enjoy!

Bulgursoppa

När man har kvar bulgur från middagen finns det många roliga saker att hitta på. En sak är att göra en god soppa på det:) Detta gjorde jag och så här gjorde jag:

Du behöver:

• 1 morot

• 1 paprika

• 1 äpple

• 1/2 purjolök

• 1-2 klyftor vitlök

• 2 matskedar tomatpure

• 1-2 lantbuljongtärningar

• ca 2 dl kokt bulgur

• 5-10 dl vatten

• krydda efter smak tex. chili eller peppar

Börja med att skala och skiva moroten, paprikan, äpplet och purjolöken. Fräs i lite olja och pressa sedan över vitlöken och krydda efter smak. Häll i vatten, buljongtärningarna och tomatpuren. Låt koka i ca 20 minuter. Häll i bulgurn och låt små koka i några minuter till. Mumma!

Tips

• Om du inte har bulgur rester men ändå vill göra en bulgur soppa går detta också bra att göra. då häller du i bulgurn samtidigt med vattnet, buljongen och tomatpuren:)
• Detta är en soppa man kan ha i lite av vad man känner för. Om du inte har en ingrediens hemma, byt ut mot något annat!

Omdöme

Väldigt god soppa som är super enkel att koka ihop. För att få ihop till en hel måltid behövs ytterligare macka eller liknande.